توضیحات
دوره آموزشی جامع باریستای
-
- دوره آموزش باریستا ( کافی شاپ)
دوره آموزش باریستا ( کافی شاپ)
سرفصلهای آموزشی دوره جامع باریستا
بررسی تاریخ قهوه
آشنایی با گونه ها و نژاد های قهوه
آشنایی با فرآیند برادشت قهوه در مزرعه
آشنایی با پروسس های قهوه
آشنایی با رشته ها وشاخه های مختلف صنعت قهوه
آشنایی با برشته کاری قهوه
مشاهده عملی برشته کاری قهوه
آشنایی با ارزیابی حسی قهوه (کاپینگ)
تمرین کامل کاپینگ
بررسی مفاهیم وشناخت جایگاه باریستا
شناخت اسپرسو
معرفی دستگاه های اسپرسو ماشین وبررسی روش کار اسپرسو ماشین
آشنایی با انواع دستگاه های آسیای قهوه
ارگونومی و پیشگیری از تنش فیزیکی در پشت پیشخوان کافی شاپ
پرتا فیلتر
تمپر وتمپینگ(کوبه وکوبیدن)
لولینگ ودوزینگ (پیمانه کردن و بسترسازی برای قرص قهوه)
تکنیکهای اسپرسو
گرفتن یک شات اسپرسو قابل قبول
عصاره گیری اسپرسو ،رستریتو، لانگو
عیب یابی فرایند عصاره گیری
اشتباهات رایج ،بیش عصاره گیری وعصاره گیری ناقص
شناخت شیر
مفاهیم بخار دهی به شیر و گرفتن فوم برای کاپو چینو
مفاهیم بخار دهی به شیر ووگرفتن فوم برای لته
مفاهیم بخار دهی به شیر و گرفتن میکرو فوم
تکنیکهای ترکیب شیر با قهوه
آموزش تکنیکهای هنرشیر و قهوه لته آرت
نظافت ونگهداری دستگاه ها
مبانی پذیرایی
سر فصلهای بخش دم آوری قهوه
آشنایی تاریخچه دم آوری قهوه
آشنایی با ابزارهای موجود
آشنایی با آسیای قهوه و سایزبندیهای سابه قهوه
آشنایی با عطر ها وطعمهای اصلی در چرخه عطر وطعم قهوه
آشنایی باقهوه تخصصی وتاریخچه آن
تمرین روشهای مختلف وتکنیکهای دم آوری قهوه
روش شناسی تفکیک کیفیات گوناگون در قهوه
شناخت آب و تاثیراتش بر عصاره گیری
شناخت تاثیرات دما بر عصاره گیری
آشنایی و تمرین با ابزارهای سنجش غلظت عصاره
بررسی نمودار میزان عصاره گیری واجرای آن
بررسی نوع آسیای قهوه و هندسه سابه ایجاد شده
بررسی روشهای دم آوری با آب سرد
بررسی فیلترهای مختلف وتاثیرات آنها در فرایند عصاره گیری
شناخت نسبتهای مختلف برای دم آوری قهوه
آشنایی با اپلیکیشنهای تخصصی دم آوری قهوه
آشنایی بیشتر با چرخه عطر و طعم قهوه
بررسی تاثیرات زمان بر عصاره گیری
و . . .
امتحان
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.